美味好做的冬瓜丸子汤

2019-07-20 12:37:01 来源: 抚顺信息港

美味好做的冬瓜丸子汤

冬瓜小丸子,加上美味的蟹味菇,连汤带水一锅端,按照家人的说法,如果碗中内容多呢就是菜,如果汁水多那就是汤,任由自己选择~~

冬瓜小丸子

材料:冬瓜一片,姜片,盐,鸡精,香菜少许,香油,白胡椒粉;

丸子料:肉馅150克,蛋清1个,料酒1勺,花椒水半杯,生抽1勺,姜粉1勺,盐适量;

步骤:

1、蔬菜洗净,冬瓜去掉青皮,切成小块,生姜切片;

2、在肉馅中加入半杯花椒水,顺时针搅拌一下,然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量的盐,继续顺时针搅拌,打至肉馅充分弥合且富有弹性;

3、汤锅放入足量的水,水沸后放入姜片,转小火,把调好的馅料放入手中挤成小丸子,放入锅中,边挤边放,待所有丸子入锅,变色发紧,用勺子搅动一下;

4、转大火烧至汤沸,下冬瓜块和蟹味菇,继续滚煮5分钟,加入适量的盐和鸡精调味,放入香菜,滴上香油,撒上点白胡椒粉调味,即可盛碗食用了。

冬瓜能够畅通三焦,有养胃生津和清火利水的功效,所含的丙醇二酸能够有效抑制糖类转化为脂肪,不会给人增加负担,具有减肥消肿的作用。冬瓜既可素烩,也可与肉类、菇类同煮做汤,鲜美的冬瓜丸子能够润燥补虚、消肿止渴,是荤素搭配的范例,小孩子的,实乃重复率很高的简单家常味。

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