【怎么判断肉松的真假

2019-10-17 13:19:45 来源: 抚顺信息港

我们一般会选择去超市里购买肉松,有时候是做为零食吃的,有时候是做为早餐的一部分来吃的。但是有人也怀疑自己买到的肉松是假的,那么怎么判断肉松的真假_肉松怎么分真假呢?分辨真假可以从几个方面来进行,看颜色、感手感以及尝味道,还有,放入水中也会很容易分辨出是不是真的。那么如何在市面上识别真假肉松呢?豆粉“添料”降成本厦门百年“陈源香”肉松的第三代传人陈祥萍介绍说,按照生产标准的不同,“肉松”有三种名称:一是肉松,二是油酥肉松(经过炒制的肉松,闽南人常吃),三是肉粉松,用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。陈祥萍说,添加豆粉越多就越便宜,豆粉虽然不会危害身体,但香精多了则影响健康。 如何识别好的肉松?除选择正规渠道厂家的产品外,如何识别好的肉松呢?陈祥萍提出了以下几种辨别方法。颜色:传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。手感:优质肉松有弹性,呈疏松絮状,纤维明显,而有添加的肉松则粉末多。味道:优质肉松有天然肉香,经添加的肉松则有股香精味。水:简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊;而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了。 自己DIY肉松健康管理师、国家二级公共营养师陈彩霞:原料:瘦猪肉(或鸡胸肉)、葱、姜、料酒、生抽、白糖等1.肉洗净切成长约5cm、宽约 cm的块状2.锅中加入冷水,放入猪肉,去除血水 .加入葱、姜、料酒等一起慢炖半小时,直到肉块可以用筷子轻轻扎进4.将煮熟的肉块自然晾凉后放入保鲜袋用擀面棍压碎成丝5.平底锅中加入少量油,小火,加入肉丝,盐,酱油,少许糖拌匀,不停翻拌至肉丝酥脆,表面金黄即可

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