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健康美食之红烧猪脚

2018-10-11 20:28:48

主料

猪脚 :350

辅料盐 :适量 姜 :适量油 :适量鸡精 :适量 八角 :适量香叶 :适量 白砂糖 :适量料酒 :适量老抽 :适量桂皮 :适量

具体步骤 第一步1.猪脚切成均等大小的块,配料准备好。 第二步2.冷水,给猪脚飞水。 第三步3.飞过水的猪脚,用料酒腌一会。 第四步4.锅里少许油,爆香姜片、八角、桂皮。 第五步5.滑入猪脚,炒至变色。 第六步6.调入老抽翻炒至全部着上色。 第七步7.加入一小勺白糖提味。 第八步8.翻炒后,加入适量水,并且加入香叶和除了盐以外的调料。 第九步9.为了省时,装入电压力锅中。 第十步10.调至最末档位:蹄筋。 第十一步11.熟了后,再倒入炒锅中收汤,并且加入适量盐,汤汁留一点味道更浓,我的女儿喜欢用汁来拌米饭吃。

烹饪技巧八角桂皮香叶,可每样放一点点。喜欢蒜味可出锅时加蒜提香。

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